翁豊（おうほう）のこだわり
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技：洗練の技法が生む、絹の口どけ
幾度もの裏漉しと、卵黄を見極める±0.5℃の緻密な火入れが、素材の風味と極上のなめらかさを引き出します。
甘：和の繊細さを追求した、透き通る余韻
和食職人が追求した、舌にべたつかずヘルシーな自然の甘み。奈良「てんてきの糖」の澄んだ余韻が、素材の繊細さを引き立てます。
選：妥協なき目利きが紡ぐ、安心への誓い
地域の恵みを中心に、店主自ら素材を厳選。添加物は一切使わず、「安心安全で一番美味しいもの」をお届けします。
